Soto Ayam Ambengan Pak Sadi Asli (Surabaya); Soto Ayam Legendaris!

Walaupun ada sejuta penjual soto ayam di Surabaya dan aku memuji setinggi langit soto ayam buatan Mamiku, tapi kalau kalian adalah pelancong yang lagi ke Surabaya dan belom makan Soto Ayam Ambengan Pak Sadi, di Jalan Ambengan 3A, Surabaya.. engga sip deh.

Soto Ayam Ambengan Pak Sadi Asli (Surabaya)

Segitunya? Well, begitulah. Minimal buat adeknya Mamiku *grin*, hahaha!

Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Depot Soto Ayam Pak Sadi ini sudah berdiri sejak tahun 1970 dan terkenal dengan rasa koya sotonya yang khas. Karena terkenalnya kelezatan soto ayam tersebut, maka masyarakat umum menyebut semua soto ayam khas Surabaya sebagai Soto Ayam Ambengan.

Soto Ayam Ambengan terdiri dari daging ayam (daging, jerohan, kulit, brutu), telur, nasi putih, bihun, kubis cacah dan kuah kaldu ayam. Biasanya para pecinta makanan ini kemudian mencampur makanannya dengan koya (bubuk yang terbuat dari parutan kelapa, tumbukan kerupuk udang, dan bawang putih), kerupuk, sambal, dan jeruk nipis. Ada pula yang kemudian masih menambahkan kecap manis atau kecap asin sesuai selera (taken from here).

Menu di Jalan Ambengan yang jadi pusat penjualan Soto Ayam Ambengan Pak Sadi Asli ini hanya soto (dengan aneka pilihan isi) dan sioke *aneh kan?*, hehe:

Soto Ayam Ambengan Pak Sadi Asli (Surabaya)

Kuah sotoya begitu gurih dan sangat kaya rasa. Potongan daging ayamnya cukup banyak! Bahkan aku yang tadi pesan telur muda + dada ayam sempat kewalahan habisin telur mudanya. Berlimpah bener, booo.. @__@. Alamat deh dipenghujung bulan, angka cholesterol bakalan diatas 200, hehe *sigh*.

Dan Bapak ahli soto satu ini sepertinya engga pemalu. Karena selain fotonya nampang cukup besar didalam depotnya, wajahnyapun bertebaran di piring-piring nasi kita, haha:

Soto Ayam Ambengan Pak Sadi Asli (Surabaya)

Well, soal wajah yang bertebaran di piring, itu ciri soto ayam Ambengan Pak Sadi yang asli. Jadi, kalo piringnya polosan, bisa dipastikan yang lagi kalian makan adalah soto ayam Ambengan (Pak Sadi) palsu, wkwkwk :p.

Btw memang tadi kita order soto dengan nasi yang dipisah (apalagi karena aku engga terlalu doyan makanan berkuah banyak). Tapi biasanya sih, nasi dan sotonya sudah dijadikan satu, kemudian disajikan dalam mangkok:

Soto Ayam Ambengan Pak Sadi Asli (Surabaya)

Dan disetiap meja, selain kerupuk, disediakan beraneka pelengkap yang berfungsi untuk membuat soto terasa lebih mantab. Ada kecap manis, kecap asin, garam, potongan jeruk nipis, sambal dan koyah:

Soto Ayam Ambengan Pak Sadi Asli (Surabaya) Soto Ayam Ambengan Pak Sadi Asli (Surabaya) Soto Ayam Ambengan Pak Sadi Asli (Surabaya)

Dan tentu saja, si koyah inilah bintang dari segalanya! Terbuat dari kerupuk udang yang dicampur dengan bawang putih dan kemudian dihancurkan, bubuk ini berfungsi membuat kuah soto menjadi lebih gurih.

Aku kalau makan soto ayam Pak Sadi, biasanya cuma menambahkan koyah dan sambal saja. Lain-nya tidak diperlukan karena kuahnya kan memang sudah mantab *jempol*. Yumm!

Share

Post to Twitter